Pizza de espinacas (masa de cerveza)

Aunque he probado distintas masas de pizza, para esta combinación de ingredientes me encanta la que está hecha con cerveza.

Ingredientes para la masa de la foto:

• 200 gr. de harina tamizada
• 100 gr. de cerveza rubia
• 6 gr. de levadura fresca
• 3 gr. de sal
• 10 gr. de aceite de oliva virgen
• 1 pizca de sal

Se mezclan todos los ingredientes, se amasan, y se dejan reposar en un bol tapado hasta que la masa doble su volumen.

Una vez que ha pasado el tiempo, se estira la masa, se le da la forma y se pincha con un tenedor, para evitar que suba.

Ingredientes para el relleno:

• espinacas
• un par de dientes de ajo
• pollo
• mozzarella y quesos variados
• nueces
• pasas
• orégano

Antes de poner los ingredientes sobre la pizza, yo suelo hacer a la plancha las espinacas con los dientes de ajo troceaditos.

El filete de pollo lo corto en trocitos, y lo paso vuelta y vuelta por la sartén (que quede crudo por dentro, se termina de hacer en el horno)

Las pasas las pongo a remojo un par de minutos antes de utilizarlas.

Entonces para montar la pizza, la pincelo con aceite de oliva.

La primera capa son las espinacas, luego añado el resto de ingredientes por encima, la mezcla de quesos y el orégano al final de todo.

Precalentar el horno a 200ºC y hornear. (variará bastante el tiempo dependiendo el grosor de la masa. El tiempo suele estar entre 15-30 minutos)