Pan de 6 cereales

 

Hacía muchísimo tiempo que no publicaba una receta de pan, y ya tenía ganas de hacer alguna receta diferente.

 

Le he puesto el nombre de pan de 6 cereales porque lleva una mezcla de 6 cereales además de la harina de trigo.

 

Lo que sí es verdad, es que igual me pasé con los cereales y habría quedado más ligero con menos cantidad. Pero para desayunar o cenar me parece fantástico, y con un sabor natural.

 

Ingredientes:

• 300 gr. de harina de fuerza
• 200 gr. de copos de 6 cereales (trigo, avena, centeno, cebada, maíz y arroz)
• 20 gr. de levadura fresca
• 140 gr. de leche
• 140 gr. de agua
• 20 gr. de miel
• 18 gr. aceite de oliva
• 2 cucharitas de sal

 

Para hacerlo:

 

Mezclar la leche y el agua, y disolver en esta mezcla levadura.

 

Poner la harina tamizada en un cuenco, con el aceite, la sal, y la miel.

 

Verter la mezcla con la levadura sobre el cuenco.

 

Amasar con la ayuda de la batidora- amasadora.

 

Agregar la mezcla de 6 cereales, y amasar de nuevo.

 

Hacer una bola, colocar en un cuenco limpio, tapar con un paño y dejar levar hasta que doble su tamaño.

 

Una vez que ha doblado su tamaño, coger la masa, darle forma (en mi caso barras pequeñas), colocar sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal y dejarla levar de nuevo una hora.

 

Precalentar el horno a 200ºC

 

Pintar los bollos con leche antes de hornear, y hacerles 3 cortes a cada uno.

 

Hornear sobre 30 minutos. (quizás en algún otro horno tarde un poco más... creo que el mío adquiere más temperatura de la que marca)

 

 

Como podeis ver en la foto no queda excesivo, pero es verdad que es más indicado para desayunar o para cenar, por el sabor que le proporcionan los cereales.

 

De todos modos, como me encantan esos sabores naturales en el pan, haré alguna otra versión con menos cantidad para tomar también al mediodía.