Pan de nueces rústico

Por fin puedo volver a editar recetas y conectarme a internet!!!

Después de unas vacaciones en Asturias al volver descubrí que mi ordenador también se había ido de vacaciones, y he estado unos días entre formateo y formateo hasta conseguir que todo funcione de nuevo.

 

Estas vacaciones las necesitaba más que nunca, estos cinco días han sido estupendos.

Os diré que en Asturias existen 42 denominaciones de origen de quesos y para los ratones como yo eso es el paraiso!!! jajajaj Creo que no ha habido ni un solo día en el que no haya tomado queso, o mejor dicho Quesu! Uno de los días nos hemos ido al mercado Fontán en Oviedo y nos hemos traido unos cuantos para casa. De ahí mi receta de hoy, nada más llegar hice un pan para acompañar estas maravillas culinarias.

 

Os he puesto la foto con el molde de pyrex, porque este pan leva muchísimo y tuve que darle la forma por la mañana y cocerlo al mediodía, de ahí que lo hubiera dejado en el molde por si se me deformaba al dejarlo tanto tiempo levando. De hecho queda super esponjoso por dentro.

 

Ingredientes para el pan de la foto:

• 350gr. harina de fuerza blanca
• 1 cucharita de sal
• 8,3 gr. de levadura fresca
• 70 gr. de nueces picadas
• 1 cucharada de perejil
• 225 ml. de agua templada
• 12,5 gr. margarina

Se coloca la harina tamizada en un bol, con la sal, el perejil y la margarina.

Se disuelve la levadura en el agua tibia y se vierte sobre la mezcla anterior.

Se amasa un poquito, se agregan las nueces y se termina de amasar hasta que esté todo perfectamente integrado, se tapa y se deja reposar hasta que doble su tamaño. (en mi caso lo dejé 4 horas).

 

Una vez que haya levado se amasa levemente, simplemente para desgasificar la masa,  se hacen los bollos de pan,  se colocan en la bandeja, o como en mi caso yo hice una bola, la coloqué sobre un molde de pyrex, la tapé con un paño, y se deja reposar hasta que vuelva a doblar su tamaño. (se supone que con una hora es suficiente, yo lo tuve que dejar 4 horas y media).

 

Se precalienta el horno a 220ºC.

Hornear 10 minutos a 220ºC y otros 20-25 minutos a 190ºC.

 

No se si se percibirá la esponjosidad de la masa en las fotos, pero realmente este pan sale riquísimo, crujiente por fuera y muy tierno por dentro.

 

 

La verdad es que no puedo dejar de poner uno de los quesos que nos hemos traido "La Peral", sin duda, si en algún momento teneis oportunidad de comprar un trozo o probarlo, hacedlo sin pensar!! Es absolutamente delicioso!!!!