Brioches rellenos de chocolate

Hace tiempo que tenía esta receta pendiente, y como no la publique al final terminaré borrando las fotos y olvidándome de ella.... y merece la pena.

Son unos bollitos muy ricos rellenos de chocolate para desayunar. Podía haberlos hechos más gruesos, con un aire rústico, pero me los pidieron con la masa fina y pequeños, para no comer demasiado!!! jajaja

Ingredientes:

• 225 gr. harina
• 2 o 3 trocitos de chocolate para cada brioche (fondant)
• 125 ml. leche entera
• 30 gr. azúcar
• 10 gr. levadura fresca
• 1 cucharada de mantequilla
• 62 gr. de margarina
• 63 gr. de mantequilla
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

Para hacerlos:

Calentar la leche, agregar una pizca de azúcar, y disolver en ella la levadura, hasta que espume.

Mezclar la harina tamizada, el azúcar, la sal y la cucharada de mantequilla.

Agregar la leche a la mezcla de harina, y la mitad del huevo batido. (el otro medio se usa para pintar los bollos)

Amasar, colocar en un molde engrasado, tapar y dejar hasta que doble su volumen.

Coger la masa, estirarla con la ayuda de un rodillo, formando un cuadrado.

Batir la mantequilla con la margarina, y colocar esa mezcla en medio del cuadrado.

Ahora hay que hacer un pliegue en la masa como si se tratase de hojaldre. El borde de la derecha al centro, y el de la izquierda al centro también, como un libro.

Se estira, y se hace lo mismo con la parte superior e inferior.

Se coloca en un plato, se tapa con film y se deja media hora en la nevera

Hay que hacer lo mismo dos veces más, con un descanso de media hora en la nevera entre cada pliegue.

Se estira la masa con la ayuda de un rodillo, se cortan rectángulos.

Se colocan los trocitos de fondant en el centro y se enrollan

(en mi caso yo derretí chocolate fondant con un poco de nata, y lo congelé en esos moldes de hielo)

Dejar que los brioches suban 30 minutos.

Precalentar el horno a 200ºC, pintarlos con la otra mitad del huevo batido, y hornearlos entre 10 - 15 minutos.