miércoles, 14 de abril de 2010

Sandwich de chocolate y vainilla

 
A pesar de la maldita operación bikini que nos está volviendo a todos locos (que hasta lo anuncian en el telediario), esta semana he hecho estas galletas rellenas de chocolate blanco con vainilla. Por propia experiencia diré que la mejor dieta permite tomar de todo, pero con moderación, así que un bocadito de dulce al desayuno no puede ser tan malo!!!
 
Ingredientes para las galletas:
  • 180 gr. harina de repostería
  • 30 gr. cacao
  • 135 gr. mantequilla
  • 50 gr. azúcar
  • 1 cucharita de esencia de vainilla
  • 1 huevo mediano
  • 1 pizca de sal
Lo primero es que hay que tener los ingredientes a temperatura ambiente.

1. Se coloca la harina tamizada en un bol, con el cacao y la sal, todo bien mezclado

2. Lo siguiente es batir a velocidad fuerte la mantequilla a punto de pomada con el azúcar, hasta que se ponga cremosa.

3. Después hay que añadir el huevo y la ensecia de vainilla y mezclar bien a una velocidad baja.
 
4. Lo último es verter la mezcla de la harina sobre la mezcla de la mantequilla y batir a una velocidad baja.
Cuando esté bien mezclado, tapar con film y dejar reposar una hora en la nevera.
 
5. Precalentar el horno a 180º.
 
6. Una vez que la masa esté fría, extender con la ayuda de un rodillo, dejar un grosor de medio centímetro aproximadamente, y con la ayuda de un cortapastas o en mi caso un vasito, hacer unos círculos, colocar sobre el papel vegetal en la bandeja del horno y hornear entre 6 y 8 minutos.
 
7. Nada más sacarlas del horno hay que colocar la bandeja sobre una rejilla antes de desmoldarlas.

 
Ingredientes para el relleno:
  • 200 gr. chocolate blanco
  • 1 cucharita de esencia de vainilla
  • 1/2 vaso de leche entera
Se funde el chocolate con la leche y la esencia de vainilla. Antes de ponerse a rellenar hay que esperar a que se temple.
Yo para rellenar las galletas coloqué el chocolate en un biberón pero yo de vosotras lo haría con la ayuda de una manga pastelera.
Es muy sencillo solamente teneis que colocar el relleno y tapar, se aguantan perfectamente.
 


Y lo último que falta es cubrir las galletas con una glasa de chocolate.

Ingredientes para la glasa:
  • 115 gr. de chocolate fondant
  • 45 gr. de mantequilla
  • 2 cucharadas de leche entera
Yo generalmente para hacer la glasa utilizo el microondas, eso sí con mucho cuidado de que no se me quemen los ingredientes.

Antes de colocar la glasa por encima de las galletas hay que esperar a que se temple, y en este caso yo les puse la glasa con la ayuda de una cuchara. Y ya están listas para tomar!

19 comentarios:

  1. Que ricas estas galletitas, con un relleno delicioso y es glasa... Ummmmmmmmmmmmmmmmm que maravilla! Aunque yo estoy a dita, una de estas bien a gusto me la comía.
    Un besiño.

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  2. Di que sí, comer un poquito de dulce por la mañana nos alegra el resto del día. Además con estas galletitas que nos traes hoy, nos lo alegra aún más.
    Te han quedado espectaculares, con una presentación de lujo.
    Un besín.

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  3. qué galletitas más deliciosas, una combinación de sabores maravillosa... estoy de acuerdo contigo, la dieta más efectiva es la de la moderación ;)
    un abracito,

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  4. pues yo me apunto. A la porra la operación bikini.
    Un besote

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  5. que fotografía tan linda, me encanta! y las galletitas tienen que estar deliciosas!

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  6. Que bonitas Raquel y que presentación mas chic,nos has puesto...cada día nos traes mas sofisticación.Guay.

    Un besote y que tengas un lindo día ;))!!

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  7. Que ricasssssss
    Con estas delicias la operación bikini la dejaré para septiembre :((
    Besitos

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  8. Ummm una entrada deliciosa :O)
    Felicidades, tienes un blog fantastico.

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  9. Que buenas.... perfectas para el café, para la merienda, para después de cenar...
    En mi caso, me permito un dulce en plena "operación bikini" cuando me apetece. Pero... eres capaz de tener esta delicia en casa y no devorarlas todas??? jajaja...
    Un beso guapa, te han quedado de lujo

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  10. tu si que sabes, además ya se sabe, hay que desayunar como reyes!!! pues un par de tus ,aravillosas galletitas (sandwich)y ya habra tiempo en el dia para quemarlo!!

    Esa cremita del relleno tiene que ser una locura de rica!

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  11. Si hija venga decirlo no vamos ni apoder comer una galletita para elm desayuno, y si son como las tuyas mejor que mejor, te han quedado estupendasss, fantático bocado.
    Y que no nos amargue un dulce
    Besitoss guapaaa

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  12. Unas galletitas ideales para la merienda. Te han quedado fantasticas.
    Besos

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  13. Vaya tentación. Lo malo es que yo empiezo y no paro.
    Un beso
    rosa

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  14. Estoy contigo, no hace falta renunciar a unas galletitas como estas siempre y cuando no nos comamos todas del tirón, jejje. Preciosas!

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  15. Madre mía que pinta más rica!!!!!!!! Se ven deliciosas.
    Un abrazo

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  16. Muchas gracias a todos por vuestros comentarios. La verdad es que estaban deliciosas!!!

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  17. no te quedará alguna galleta por ahí? se ven tan tentadoras...
    bs!

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  18. Me tomo buena nota de la receta de éstas galletas porque en breve te la voy a copiar y no tardaré mucho porque tengo todos los ingredientes en casa ;)

    Besos

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