Como he comentado en otras ocasiones, desde que he empezado el blog no he vuelto a comprar ni galletas, ni bizcochos, ni bollería para desayunar, así que siempre trato de hacerla yo, y aunque en algunas ocasiones he repetido recetas por falta de tiempo, siempre prefiero probar cosas nuevas.
Lo bueno que tienen los muffins es que no requieren demasiada preparación, se hacen en 20 minutos, y están deliciosos para desayunar.
Los que os traigo hoy, nos han encantado, quedan muy esponjosos y con sabor vainilla con el toque de los trocitos de chocolate, delicioso.
Ingredientes para 6 unidades:
- 56,5 gr. de mantequilla fría, derretida
- 1 huevos
- 120ml. de leche
- 1 cucharita de vainilla
- 60 gr. harina de uso común
- 60 gr. harina de repostería
- 67 gr. de azúcar blanca
- 1/2 cucharada de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 70 - 80 gr. de chocolate con leche
Precalentar el horno a 190ºC
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
En un bol mezclar los huevos, la leche y la vainilla.
En otro bol colocar las harinas tamizadas, el azúcar, royal y una pizca de sal.
Verter los ingredientes húmedos sobre los secos.
Integrar ambos ingredientes con la ayuda de una espátula, sin mezclar en exceso.
Por último agregar el chocolate cortado a trocitos ( o si teneis pepitas de chocolate, quedarán muchísimo más bonitos. Yo como no tenía mucho tiempo, corté el chocolate en trocitos)
Rellenar las cápsulas de papel 3/4 de su capacidad.
Hornear en la mitad del horno a 190ºC durante 18 minutos.
Creo que el truco para que salgan buenísimos, es la calidad de la mantequilla. ´
Creo que no volveré a comprar margarina en una buena temporada.
Han quedado riquísimos y muy esoponjosos, y yo creo que es debido a eso.