martes, 19 de octubre de 2010

Milhojas de crema pastelera


Esta es una receta improvisada que hice el otro día, como no tenía postre, compré hojaldre e improvisé este postre.

Ingredientes:
  • 1 placa de hojaldre
  • 1/2 litro de leche entera
  • 4 yemas de huevo
  • 120 gr. de azúcar
  • 50 gr. de maicena
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 cucharita de esencia de vainilla
  • Piel de limón
  • Azúcar glass

Para hacerla es sencillísima.
Cortais la masa de hojaldre en cuadraditos todos iguales para poder montar después las milhojas de forma individual.

Las colocais en la bandeja del horno sobre papel vegetal, las pinchais con un tenedor, les colocais papel vegetal encima y les poneis legumbres secas o cualquier cosa que pese para que la milhoja no se hinche al hornearse. (yo siempre tengo dos tarritos con garbanzos que horneo una y otra vez  cuando hago este tipo de recetas)

Precalentais a 200ºC y horneais según lo que marque el envase del hojaldre. (en mi caso era un hojaldre congelado,  ponía 35 minutos, y con 20-25 minutos es más que suficiente. De hecho el de la foto está demasiado horneado, los siguientes que hice quedaron mejor)

Lo siguiente es hacer la crema pastelera.
Poneis la leche en un cazo a hervir, reservando medio vaso, junto con la piel del limón, y la esencia de vainilla.

En el vaso con la leche restante teneis que batir las yemas, el azúcar y la maicena.

En cuanto la leche del cazo levante el hervor, separar del fuego, quitar la piel del limón y verter la mezcla del vaso encima. Mezclar con la ayuda de unas varillas.

Poner de nuevo el cazo en el fuego al mínimo, y seguir removiendo con unas varillas, hasta que espese.
En el último momento cuando esté lista, separar del fuego, verter la mantequilla y mezclar con la ayuda de unas varillas.


Y ahora solo queda montarla.
Colocar un cuadradito de hojaldre, crema pastelera, hojaldre otra vez.... y por encima de todo azúcar glass.

A mí me encanta templada, pero fría de un día para otro también está buenísima.

30 comentarios:

  1. Las fotos te quedaron fantásticas, me encanta el postre, sencillo y tan tan apetecible, besos.

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  2. Ayer en el Lidl me surtí de hojaldre,e vre si soprendo a mi maridin,le gusta mucho esta pasta y que fina te ha quedado ;)

    Besos

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  3. Me encantan las milhojas, te han quedado estupendas.

    saludos

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  4. Este es uno de mis dulces favoritos, me trae recuerdos de la infancia, era el postre habitual en casa los domingos. Lo tengo pendiente de hacer. Te ha quedado estupendo y con unas fotos muy bonitas. Muacks

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  5. mira, pues una cosita asi te resuelve algun imprevisto no? tu mira, que tonta, que como queria hacer el arroz, lo queria hacer hoy, y no tenia el ordenador para mirar la receta!sale mucha cantidad?esque es solo para mi padre y para mi, y asi me hago una idea!un besito

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  6. Qué guapas tus milhojas. Vicio total.

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  7. Hola guapísima te han quedado unas milihojas estupendas, que ricas son y de crema más.
    besos

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  8. Uno de mis postres preferidos Raquel. Me encanta el milhojas. En casa no hay fiesta, reunión etc, que se precie sin este postre. Fantático.
    Un besiño.

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  9. Estos hojaldres qué ricos están siempre.
    qué bonitos y qué bien te han salido.
    Y la crema le da una suavidad inmejorable.
    Yo quiero uno.

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  10. Ainsss no se si me quedo con la receta o con las fotos. Que maravilla.

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  11. Preciosas fotos, deliciosa milhojas...

    Un abrazo,

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  12. Me encanta la crema pastelera y además, que postre más rico y fácil de hacer :)

    Un beso!

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  13. Carambaaaaaaaa!! Pues para ser improvisado te han quedado unas milhojas de lujo. Qué rico, me has dado una idea fantástica para una lámina de hojaldre que duerme en mi congelador ni se sabe cuanto.

    un besito, linda

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  14. Qué sencillo pero....qué bueno tenía que estar! Las fotos, chulísimas!
    Un besote!

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  15. Que buenas!!! estas las has preparado para subir nota no?? un sobresaliente.

    Un beso
    Afri

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  16. Pues es una buenísima idea. Me gusta.
    Un abrazo.

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  17. Una deliciosa milhojas y esas fotos son fantásticas.
    Besitos

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  18. Qué delicia de postre, Canela! Tan fácil y tan rico!!! Muchos besitos.

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  19. Ese es el pastel favorito de mi marido¡¡¡¡
    tengo unas fotos que un dia pondre
    besos

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  20. Muchas gracias a todas!!
    Es una maravilla subir recetas con vosotras, sois un amor.

    Irene: con esas cantidades de arroz con leche no sale mucha cantidad. (creo que 4 tarritos como los de la foto)

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  21. Este pastel me encanta!!....te ha quedado de lujo....ademas es versatil, puedes hacerle otros rellenos y va excelente.....y a mi me encanta de un dia para otro....supoer buena las fotos!!.....Abrazotes, Marcela

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  22. Hola! Pues para ser una receta para salir del paso, te ha quedado muy mona! Nunca he hecho milhojas... es uno de esos dulces que ves en las pastelerías y no se, no me ha dado por hacerlas... No obstante, ahora voy a cambiar de opinión, y copiar fielmente tu receta... Un saluduo y gracias por compartir tu experiencia. ;)

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  23. Graziosa e dolce questa tua ricetta, ciao

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  24. Deliciosa... me encantan y te ha quedado impresionante, un improvisación de lujo vamos... probar un trozo sería una delicia. Besos

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  25. De la improvisación a veces nacen grandes genialidades Raquel!

    ...y esta es una de ellas! me encanta como te ha quedado y el sabor me lo imagino! de lujo!

    saludos... ;)

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  26. Holaaaa, que maravilla de dulce! una buenísima idea que despues de comer con el cafelito tiene que ser na gozada!
    Un besoooo

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  27. Muy rico ese postre y además sencillito. Me encanta.
    Besos

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  28. Que delicia de mil hojas, la presentación es fantástica, como todas las tuyas. Un besito

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