Magdalenas de nata

La verdad es que las he hecho en moldes de magdalenas, y en los moldes de los muffins. Las de los muffins son éstas. Me hacen muchísima gracia, son surrealistas!!!!  Para acompañar un café quedan genial porque son pequeñitas, pero con copete.

Estas magdalenas suben muchísimo.

Ingredientes:

175 gr. harina

125 gr. azúcar

125 gr. aceite

50 gr. nata

8 gr. levadura (medio sobre)

2 huevos

ralladura de limón

El modo de hacerlo es tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.

Tamizar la harina y colocarla en un bol mezclada con la levadura y la ralladura de limón.
En otro bol poner los huevos con el azúcar y comenzar a batir a una velocidad fuerte.
A continuación agregar la nata, y después agregar el aceite en hilo fino.
Lo siguiente es ir agregando la harina con la levadura y la ralladura de limón, pero esto se hace poco a poco en tres veces.

Se colocan los moldes de papel dentro de flaneras o moldes de aluminio, acero... ( un material resistente. En mi caso las he hecho en moldes desechables de magdalenas y en estos de muffins)
Se rellenan con la masa, se les pone azúcar encima y se dejan reposar 30 minutos.

Se precalienta el horno a 220º.
Y cuando se meten en el horno las magdalenas se baja la temperatura a 190º poniendo calor solamente por abajo. (en mi caso calor con ventilador).
Se hornean 15 minutos, y se dejan reposar 5 sobre una rejilla antes de desmoldar.