Magdalenas integrales con pasas

 

Esta última semana he ido a visitar a mis padres a La Coruña, y les he hecho estas magdalenas integrales.

 

Con las cantidades que detallo salen estas 6 unidades y dos un poco más pequeñas.

Ingredientes:

• 50 gr. pasas
• 2 huevos
• 125gr. harina integral
• 100 gr. azúcar (mejor que sea moreno, en mi caso le puse normal)
• 125 gr. aceite
• 1/2 sobre levadura
• ralladura de naranja

 Se lavan las pasas con agua y se dejan 5 minutos en reposo. Se secan bien y se pasan por harina integral.

Se baten los huevos con el azúcar, se añade el aceite y se continua batiendo y lo último es agregar la mezcla de la harina con la levadura y la ralladura de naranja.

Cuando esté todo batido es cuando se le agregan las pasas, se remueve un poco la mezcla y se deja reposar media hora.

Se precalienta el horno a 180º y se hornean entre 15 y 20 minutos.

Hay que dejarlas 5 minutos en la rejilla antes de desmoldar.