Esta receta la he sacado de la revista cocina diez, solo he modificado las cantidades y algun que otro ingrediente.
Ingredientes para dos personas:
- 1 kg. de mejillones (en realidad llega con bastante menos, pero yo siempre compro como mínimo un kilo, al final dejo algunos simplemente hervidos para tomar mientras termino de hacer el arroz)
- 300 gr. de gambones
- 150 gr. de arroz bomba
- 1 cebolleta
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde italiano
- 1 tomate
- aceite de oliva
- 100 ml. de vino blanco
- sal y perejil
- 1 hoja de laurel
Pelar los gambones, poner las cabezas en una olla con abundate agua y cocer durante 15 minutos. Colar el caldo y reservar. (yo suelo machacar las cabezas a conciencia para que suelten todo el jugo, y no les pongo agua en exceso, para que el caldo quede bien concentrado)
Mezclar los dos caldos, y mantener calientes mientras se prepara el arroz.
Pochar la cebolla picada en una olla con aceite a fuego mínimo. Agregar el pimiento rojo y el pimiento verde picado.
Lo siguiente es el tomate previamente escaldado, picado en trocitos.
A continuación agregar el arroz, y el caldo que habíamos reservado previamente, pero a cucharones, poquito a poco. Añadir también el vino blanco y dejar reducir.
Hay que dejar que el arroz se haga a fuego mínimo poco a poco.
Freir a la plancha los gambones, agregárselos al arroz junto con los mejillones.
Rectificar de sal y agregar perejil.
Yo suelo apagar el arroz unos minutos antes de que esté listo y lo dejo reposar antes de servir.
El truco para que esté rico, es que el caldo de los mejillones y de las cabezas de los gambones esté bien concentrado.
Un rico caldo y un puñado de arroz como dice mi madre y no dejaras en el plato nada, y con esos mejillones ya todo un placer.
ResponderSuprimirBesos.
un delicioso caldo, me lo apunto, besos
ResponderSuprimirSe ve genial.
ResponderSuprimirUn abrazo
Con ese caldo tan bueno y los ingredientes que lleva te ha quedado genial el arroz.
ResponderSuprimirBesitos,
Suny
Que maravilla de arroz Raquel!!! Con ese caldo tiene que estar para chuparse los dedos. Fantástico el plato.
ResponderSuprimirUn besiño.
Mmm, se lo vé rico y sabrozón lástima que venimo en contramano con las preparaciones seguramente la guardaré para el invierno... Cariños y besito ;-)
ResponderSuprimirCon los ingredientes que has juntado, tiene que estar bueno por fuerza, se ve buenísimo.
ResponderSuprimirUn beso:)
Rico..rico y como dice el Arguiñano, con fundamento ;)
ResponderSuprimirbicos
Qué bueno este plato...y ahora con los mejillones tan buenos que tenemos...Riquísimo!!!
ResponderSuprimirBesitos
qué ricooo
ResponderSuprimirQue bueno este arroz, me encanta. Besos.
ResponderSuprimirEl arroz me gusta de todas las maneras,pero así caldoso con los mejollones enteros,lo encuentro rico y muy original Raquel.me quedo con la idea.
ResponderSuprimirUn besote perdida;))
Como quiero hacerlo!!....pero pronto!!....esta de repeirse el plato....delicioso....Abrazotes, Marcela
ResponderSuprimirDices en la receta:
ResponderSuprimir"Lo siguiente es el pimiento rojo previamente escaldado, picado en trocitos"
Supongo que te refieres al tomate ¿verdad?
Me gusta, voy por ella esta mismo mediodía. Gracias
Me ha encantado así tan caldoso y con mejillones.....me llevo la receta para hacerla esta semana.
ResponderSuprimirmuuuuchos besos
uiiiiis voy a corregir eso... ejjejeje
ResponderSuprimirpor dios que pinta mas buenisima... habrá un paltito para mi?
ResponderSuprimirun besin desde www.lasguisanderas.com
me encanta el arroz y como lo has preparado tú fantastico, aunque en casa caldoso no les va mucho, pero ya me lo comeré yo jejejejej ellos se lo pierden.
ResponderSuprimirTe ha quedado delicioso.
besos guaapaaa
En casa nos gusta mucho el arroz caldoso, hago uno similar, el tuyo se ve muy rico, un abrazo.Sefa
ResponderSuprimirImpresionantemente rico. Le he añadido unos dados de rape para mortificarme aún más, jajaja.
ResponderSuprimirGracias por tu página, está llena de bellas sugerencias de realización y seguimiento muy sencillo.