martes, 8 de junio de 2010

Ensalada templada de queso de cabra

Las ensaladas de queso de cabra están entre mis favoritas, la semana pasada estuvimos en Santander, uno de los días me tomé una ensalada con este queso y desde entonces llevo con antojo de tomarme una ensaladita de nuevo, y hoy he hecho mi propia versión para comer.

No se yo si esta ensalada se puede considerar muy ligera, pero lo que sí, es que está riquísima.


Ingredientes para dos personas:
  • Lechuga de roble
  • 2 huevos
  • 8 palitos de cangrejo
  • setas
  • 2 rodajas de queso de cabra
  • pan rallado
  • nueces

Para caramelizar las nueces:
un puñado de nueces
1 cucharita de azúcar
1 cucharita de miel
1 cucharita de agua



Para el aliño: sal, aceite virgen extra y vinagre de Módena

Lo primero que hay que hacer es poner los huevos a cocer.

Caramelizar las nueces: poner en un cazo las cucharadas de azúcar, miel y agua. Cuando empiecen a tomar color, agregar las nueces y dejar que se caramelicen a fuego suave entre 5- 10 min. Cuando estén listas colocar de forma separada sobre papel vegetal.

Se monta la ensalada con la lechuga, el huevo fileteado, los palitos en taquitos, las setas pasadas por la planca, las nueces caramelizadas.



Se aliña la ensalada.

Se le pone un poco de pan rallado al queso por encima y se frie en una sartén a fuego medio-fuerte.

Y  curiosamente hoy cuando he comprado en el mercado el queso de cabra y aceitunas aliñadas me han regalado una rosa. Y me he venido toda contenta a casa con mi rosa blanca!! Es justo esta que esta en la foto, la tengo colocada en mi salón! jeje

26 comentarios:

  1. Raquel,no dudo que la ensalada esté deliciosa pero a mi el queso de cabra no me va mucho y las setas menos asi que en esta ocasión me quedo con la rosa que es preciosa.
    Un besiño guapa.

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  2. raquel esta ensalada tenia que ser una maravilla , me gusta mucho el queso de cabra y con las nueces caramelizadas le va estupendamente.
    besitoss guapaaaa

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  3. Por cierto se me olvidaba decirte que la rosa es preciosa me encantan.

    Las rosas blancas:

    Son el símbolo de la pureza y de la inocencia. Normalmente, es el color elegido por las novias para su ramos de flores el día de la novia porque significa que durará toda la vida.
    Las rosas blancas también están unidas al amor. Una pareja que se regala este tipo de rosas quiere demostrarse que esperan un futuro sólido con ella. Significan amor puro, feliz y para siempre.
    Además, si una persona cercana está enferma, este es el color de flor que deberá regalar para demostrarle que se está pendiente de ella.
    Besos

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  4. Qué buena pinta con esa toma cenital... Me la llevo.

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  5. me parece una delicia esta ensalda, esque el queso de cabra me vuelve loca, y la foto ha quedado preciosa, y esa rosa, es divina!un besito

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  6. esa ensalada con queso de cabra será siempre insuperable.

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  7. Se ve muy rica la ensalada...
    Besitos

    Norellys

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  8. De lujo y para mi con queso de cabra y esa nueces carañelizadas las más ricas....ligera? ami me parece que sí,y como único plato una buena elección,completa.Genial ;))

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  9. La ensalada se ve estupenda, con esa combinacion de sabores....pero madre mia, esa rosa...es preciosa!

    Un abrazo,

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  10. Tiene una pinta buenísima, además con lo rico que está el queso de cabra.
    Muxus

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  11. Me encantan las ensaladas con queso de cabra y el toque de setas me la apunto, me parece genial!!!.
    Una rosa preciosa.
    Besitos

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  12. Yo también ´llegaría a casa muy contenta con esa rosa tan preciosa y si luego tuviera en la mesa esa ensaladita para comer...pues sería ya estupendo
    Besos

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  13. Me encanta! Que ingredientes mas ricos....Oye, y la rosa?? que guay!
    Besos!

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  14. qué bonita la rosa blanca!!!! y qué maravillosa la ensalada, a mi también me encantan las ensaladas con queso de cabra, y con esas setitas a la plancha, uyuyuyyyyyyy, n ome resisto!

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  15. Muy buena pinta tiene esta ensalada. La presentación esta de lujo.

    Un abrazo :)

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  16. Una ensalada divina, me encantan las setas con el queso! riquísima !!!! las fotos te hanq uedado muy lindas, y la rosa es preciosa!un beso guapa.

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  17. Deliciosa ensalada, es un vicio para mí el rulo de cabra, me encanta todo lo que lleva!
    Bicos!

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  18. Tiene toda la pinta de una ensalada de restaurante de lujo, aunque ellos lo hacen más minimalista...está genial y una locura de sabores...
    Qué suerte, a mí no me regalan rosas cuando voy de compras...
    Besitos.

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  19. el aspecto de esa ensalada es inmejorable
    me encanta¡¡¡¡¡¡¡¡¡
    un beso

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  20. Muchas gracias por todos los comentarios.
    A ver como empiezo a compensar tanto dulce.... a veces me parece que vivo en el mundo del chocolate!!! jeejeje

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  21. me encantan las ensaladas con queso de cabra. Yo suelo preparar una vinagreta de miel que le da un toque.
    preciosa la rosa blanca.
    bs!

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  22. Rica, riquísima, Canela! Me encanta! Un besito.

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  24. Que buena la ensalada! Me parece perfecta, con cuatro cositas, pero muchísimo sabor!

    Preciosa la rosa...

    Un beso guapa

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  25. Me han enviado un recetario en el que venía tu receta. Esta noche voy a casa de unos amigos... este es el plato que yo he elegido para hacer. A ver qué tal sale.

    Un saludo

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