Tarta de chocolate

He sufrido un pequeño percance con el molde cuando hice esta tarta, de ahí que la parte de abajo sea más finita que la de arriba.

 

Cuando puse la primera masa de bizcocho en el molde, resulta que ese molde no encajaba al 100% y empezó a caer masa por las juntas, así que inmediatamente cogí otro molde redondo y salvé casi toda la masa, lo único es que ese molde era más grande, así que tuve que quitar los recortes de los lados.

 

Con la segunda masa forré bien el molde y pude hornear el bizcocho sin problemas.

Aunque tuve unas ganas tremendas de mandarlo todo a la porra y desistir con la tarta, al final decidí continuar, y aunque no esté proporcionada está riquísima!!  ( y sigo aprendiendo para las próximas)

 

 

Ingredientes para los dos bizcochos:

• 100 gr. chocolate fondant
• 250 gr. harina de fuerza
• 1 cucharita de bicarbonato
• 225 gr. mantequilla
• 200 gr. azúcar
• 1 cucharita de esencia de vainilla
• 125 ml. suero de leche (o leche entera con una cucharadita de limón, dejándola reposar 10 min.)
• 3 huevos
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 225 ml. de agua hirviendo

1. Derretir el chocolate el microondas

2. Colocar la harina tamizada con el bicarbonato y el cacao en polvo

3. Batir la mantequilla con el azúcar

4. Añadir la ensecia de vainilla, y los huevos de uno en uno

5. Incorporar el chocolate fundido

6. Incorporar la harina en varias veces sin dejar de batir

7. Añadir el suero de leche y por último el agua hirviendo

 

Precalentar el horno a 190ºC , dividir la masa en dos y hornearla por separado, entre 20 y 25 minutos.

(yo para esto siempre me ayudo de la báscula para poder dividirlo exactamente)

 

 

Ingredientes para el relleno:

• 2 yemas de huevo
• 250 ml. leche entera
• 20 gr. maicena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200 gr. creme fraiche
• 80gr. azúcar

1. Poner la leche en un cazo (reservando un poquito) con la esencia de vainilla

2. Batir el resto de la leche con las yemas, el azúcar y la maicena.

4. Verter esta mezcla sobre la leche y no dejar de remover con unas varillas hasta que espese.

5. Lo siguiente es separar esta mezcla del fuego y agregar la creme fraiche.

 

Cuando está mezcla esté templada colocar sobre la primera plancha de bizcocho y ponerle encima la segunda.

 

Hay que poner la tarta a enfriar bien unas horas antes de ponerle la cobertura.

 

Para la parte de arriba y los bordes le puse un merengue:

• 2 claras de huevo
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de zumo de naranja
• 300 gr. azúcar glacé

Solo hay que poner los ingredientes en un cuenco de pyrex encajado en un cazo con agua hirviendo a fuego lento y batir con unas varillas eléctricas hasta conseguir una masa espesa en la que se formen picos.

Cuando esté templada se coloca sobre la tarta.

Y se acabaron las tartas hasta mi cumpleaños!!! jajajaja (que nos vamos a poner redondos!!! )