Pimiento relleno de arroz con carne

 

Esta receta la he hecho muchas veces, pero nunca se me había ocurrido publicarla hasta ahora... Pero tiene que haber de todo en el blog, no solo dulce!! jejeje

 

Ingredientes para dos personas:

• 2 pimientos rojos
• una cebolla
• 190 gr. arroz bomba
• 190 gr. carne picada (yo le puse de ternera)
• un vaso de tomate triturado
• un chorrito de vino blanco
• una pizca de mezcla de pimientas molidas
• 1 o 2 dientes de ajo
• una o dos hojas de laurel
• una pizca de sal
• un chorrito de aceite virgen extra

 

- Poner la cebolla picadita a pochar en una olla con un chorrito de aceite. (tapada y a fuego suave)

- Cuando empiece a tomar color, agregar la carne picada (sazonada con sal y mezcla de pimientas), los dos dientes de ajo y la hoja de laurel.

- Dar unas vueltas, para que la carne se selle y agregar el tomate triturado.

- Lo siguiente es agregar el arroz bomba y dejar cocer 15 minutos.

- Cuando le falten 10 minutos al arroz agregar el chorro de vino blanco.

- Se lavan los pimientos, se les quita la tapa, se limpian bien por dentro, se les pone un poquito de sal, un chorrito de aceite y se hacen en el microondas entre 6-10 minutos (depende de la potencia que tenga, en el mío tardan 8 minutos).

 

- Se escurren del vapor que puedan tener y se rellenan.

 

Lo único que os diría es que si quereis utilizar todo el arroz para rellenar necesitareis dos pimientos rojos más. Y os va a sobrar comida, o por lo menos en mi casa siempre sobra, más bien siempre me piden que haga un poquito de más!!! jejejeje