Panecillos blancos

 

Estos son los panecillos que suelo hacer para comer a diario, y que aguantar perfectamente congelados.

Quedan muy buenos, porque cruje la corteza por fuera, y la miga queda muy suave, nada densa.

 

Ingredientes:

• 140 ml. agua templada
• 140 ml. leche (yo le pongo entera)
• 450 gr. harina de fuerza
• 1 y 1/2 cucharita de sal
• 2 cucharitas de azúcar
• 20 gr. levadura fresca de panadería

aceite de oliva para engrasar la masa

leche para pintar los bollos antes de hornear

 

Se disuelve la levadura en el agua tibia.

Se coloca la harina tamizada en un bol, con el azúcar y la sal.

Se vierte la mezcla de agua con levadura, y la leche sobre el bol.

Se amasa durante 10 minutos, se hace una bola.

Se pinta esta bola con aceite (yo generalmente uso de oliva virgen, pero supongo que quedan bien con cualquiera)

Se coloca en un cuenco limpio, se tapa con film y se espera a que la masa doble su tamaño. (una hora y media)

Se divide la masa en bollitos individuales (yo suelo poner entre 80-90 gr. por bollitos)

Se colocan en la bandeja de hornear, se pintan con leche tibia, y ser dejan reposan media hora.

Se precalienta el horno a 200ºC y se hornean entre 15 y 20 minutos.