Tarta de queso quark

 

Esta receta la he hecho la semana pasada, en uno de mis antojos queseros.

Es una tarta suave y muy cremosita.

He utilizado un molde pequeño, de unos 18-20 cm de diámetro.

 

Ingredientes:

• 1 lamina de masa quebrada (os sobrará un poco)
• 250 gr. de queso quark
• 70 ml. de leche entera
• 2 huevos
• ralladura de naranja (le puse ralladura de dos naranjas)
• 70 gr. de azúcar
• 25 gr. de harina
• 1 pizca de sal

 

Para hacerla, simplemente colocais unas tiras alargadas de papel vegetal sobre el mode en forma de cruz, y sobre ellas la masa quebrada. O sino también podeis engrasar el molde con mantequilla para que no se os peque la masa, y recortar la masa sobrante con la ayuda de un cuchillo.

 

Lo siguiente es pinchar la  base de la masa para que no se hinche al meterla en el horno.

 

Precalentar el horno a 180ºC

 

A continuación hacemos el relleno:

 

Calentar la leche en el microondas y disolver en ella la harina y la pizca de sal.

 

Batir las yemas con el azúcar a velocidad fuerte.

Agregar el quark, la ralladura de naranja y la mezcla de leche.

 

Por último incorporar las claras a punto de nieve.

 

Verter la mezcla sobre la masa quebrada, y hornear 30 minutos (entre 30-35 minutos), con calor por arriba y por abajo.

 

Para que no se queme , ni se dore en exceso, teneis que colocar la bandeja en la parte de abajo del horno.

De este modo la masa quebrada no queda blanda y la parte del queso no se quema.

 

 

Para desmoldarla simplemente teneis que tirar del papel vegetal y sacar la tarta.

Yo como no me pude resistir me tomé un trocito templada, pero reconozco que estaba mucho más rica al día siguiente, y a mi catador le ha gustado más fría. (supongo que es una cuestión de gustos)