Palmeritas de queso fresco

En cuando he visto esta receta hoy en el blog de Kanela y Limon no he podido resistirme, y las he hecho hoy mismo!!!

Llevaba mucho tiempo buscando una receta de palmeritas que no fuera con hojaldre, y ésta me parece fantástica.

Yo creo que sobran las palabras para el blog de Cristina, es uno de los mejores de internet, siempre consigue sorprenderme con todas sus recetas, y sobretodo con las explicaciones y los paso a paso.

Y esta receta es como todas, fantástica!!!!

Ingredientes (yo he hecho la mitad de los ingredientes):

• 250 gr. harina de repostería (125 gr.)
• 200 gr. de queso de untar (100 gr.)
• 100 gr. de mantequilla (50 gr.)
• 1 cucharadita de sal (1/2)
• Azúcar

Tamizar la harina con la sal y formar un volcán.

Poner la mantequilla y el queso dentro.

Unir la masa con las manos, formar una bola, envolver en film y dejar en la nevera como mínimo 3 horas.

Una vez que ha pasado este tiempo, se espolvorea la mesa de trabajo con azúcar, se estira la masa en forma de rectángulo con ayuda de un rodillo y se enroscan los bordes de ambos lados hacía el centro.

Se van cortando porciones, se colocan sobre papel vegetal y se aplastan con la ayuda de una cucharita.

Se precalienta el horno a 200ºC

Yo antes de ponerlas a hornear les espolvoreé azúcar por encima.

Se hornean entre 12-15 minutos.

 

Están riquísimas!!!!

Y para mí es genial porque hacer hojaldre me da un poco de pereza.

ah!!! me ha dicho mi catador oficial que les falta el almibar! ajajja yo creo que es una gran idea, ponerles un almibar por encima para darles brillo y sabor. Ya os contaré, porque me parece a mi que esta receta la repetiré mucho......